Comment faire un carrot cake?

Voici une recette de ce fameux gâteau qui est très bon mais les gens n'osent pas trop de le préparer en le qualifiant : "beurk, un gâteau aux crottes". 

Si vous suivez cette recette, sachez que vous allez être fan, fan, fan!

Il vous faut:

gâteau:

350 g de carottes finement râpées

250g d'amandes en poudre

4 oeufs

200 g de sucre

60g de farine

zeste et jus d'un demi-citron

1/2 sachet de levure

1 pincée du sel

du beurre pour la moule

glaçage:

1 c à s de jus de citron

150 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

Comment faire:

1. Préchauffez le four à 180°

2. Râpez les carottes.

3. Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. Ajoutez un à un le zeste, le jus du demi-citron, les carottes râpées, l'amande en poudre, la farine, le sel et le levure. Mélangez bien entre chaque ingrédient.

5. Battez les blancs en neige bien ferme, les incorporez délicatement à la pâte.

6. Beurrez et farinez le moule, versez la pâte et faites cuire entre 40 et 50 min.

7. Quand le gâteau est cuit, sortez le du four, laissez refroidir et démoulez -le.

8. Glaçage: mélangez le jus de citron, le sucre glace et le blanc d’œuf. Étalez sur le gâteau et laissez sécher.

Et voilà, attention aux petits lapins qui voudront se régaler avec votre carrot cake :)